緑色の檸檬

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綺麗な緑です。ホレボレするような檸檬たち!
毎年、相方君の実家で収穫できる緑色のレモンです。
今年は厳夏だったせいでしょうか、不出来な年回りのようです。個数も大きさも例年より劣ります。

前々からしてみたかった作業を今年はトライしてみました。

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チーズおろし器でひたすら緑の皮をすりすり! 結構、力がかかります。
美味しいものを手にするには、やはり努力がいります(笑)

一部の皮を半月き切りにしてあるのは、あとで実と汁でジャムを作るためです。皮ごと煮ると苦味のある大人のジャムが出来るはずなのです。

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皮を摩り下ろすこと30分以上! 手がレモンの手になってます(笑) しあわせ!!
こんなに皮のすりおろしが出来ましたよ。

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これをピュアエキストラバージンオイルの中に投入します。

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鮮やかな緑の皮がオリーブ色に漬かっていきます。

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どんどん入れていきます。

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出来ました! 檸檬の香りのするレモンオリーブオイルが。

お料理の脇役に絶大な効力を発します。パスタや野菜料理にも活躍してくれそうです。

あとの実と汁と少しの皮付きの実を一緒に、きび糖やはちみつと煮詰めます。その実をとる作業が大変でした。合計で4時間は台所にいたと思います。
ひたすら檸檬と遊んだ??半日、疲れましたが、満足満足♪

ジャムは、使った檸檬6個でしたので小さかったせいもあり、ちょっぴりしか出来ませんでした。
それでも相方君母や娘達にお裾分けして、美味しさを共有しましたよ。

出来上がった時のレモンジャムの写真を撮り忘れてます。残念! 保存しているジャムをまたUPしますね。



♪  ♪  ♪   ♪
by mama61suki | 2011-10-24 12:59 | パンやお菓子のこと


毎日の生活の中での気付きや発見、なんとなく感じたこと、食事作りや大好きなパン作りの事など日記風に綴っています


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