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お一人様とお一人様で、おふたり様の夕食!

週末、仕事の関係で亭主殿がご帰還!

野菜不足であろう彼に、野菜タップリの夕飯にしました。


いつもは、「おひとり様」の夕食も、食べてくれる人がいるから、いつも以上に楽しい台所になりましたよ。


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メインは「ニラとシラスと桜海老のチヂミ」

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茄子のゴマソース

レンジした茄子の水分を切って、絹練り胡麻をベースにタレを作ってかけてます。
ミョウガと青シソをタップリ、もちろん胡麻もたっぷりとトッピング。
(シソはベランダでとれたものです)
キンキンに冷やした茄子にタレをかけて、超うま!でした。

あとは、キムチ納豆、黒胡麻たっぷり入ってます。
それと、シラス入りのチーズ煎餅みたいなもの。ピザ用チーズをパリパリに焼き付けてます。

葉っぱ物の野菜が全くなかったので、冷蔵庫の野菜を駆使しました!(笑)

鳴門のワカメを使ったサラダ。ポン酢であっさりと頂きました。
玉葱の薄切り、人参の千切りをベースにワカメをのっけて、さっとお湯にくぐらせて氷水でしめたオクラ。赤と緑の二色のお蔵です。彩りもよくなりました。
もちろん、たっぷりと白の入り胡麻いれてます。
横に添えているトマトはベランダで収穫したものですよ!



あくる日の夕食です。
この日は鶏肉がメインです。
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ヨーグルトに漬けて鶏肉は柔らかくして、味付けはカレーパウダーやニンニク、生姜で刺激的な味!
自家製タンドリーチキンですね。
オーブンでジックリと焦げ目がつくまで焼いてます。

一緒に丸っこいズッキーニをミルフィーユしたてにして、オーブン焼きしました。
これは、輪切りしたズッキーニの1枚1枚にマヨネーズと味噌と黒胡椒を練り合わせたものを塗って溶けるタイプのスライスチーズを乗っけて焼きました。
今が旬のズッキーニが柔らかくてみずみずしい口当たりのよい肴に出来上がりました!

あとは、南京とミニがんもとゴボウテンの煮付け。
キャベツとワカメの酢の物。
胡瓜の塩麹漬け。





朝食です。

京都に仕事に行ってきた彼は「番茶」の粉茶を買ってきました。

大阪の南部出身の私達にはなじみの「茶粥」
いつもは「ほうじ茶」の粉茶でお粥を炊きます。

でも、番茶の粉茶で炊いてみました。

お一人様とお一人様で、おふたり様の夕食!_e0241231_21432858.jpg

良い色が出ました。味もまぁまぁのものです。

でも、普段使っているほうじ茶のそれとは香りが違います。
ほうじ茶のほうが、より香ばしい香りがします。

お粥を炊いていると沸騰すれば家の中がほうじ茶の香りで香ばしいのですが番茶にはそれがないのです。

あっさり味のお粥ですね。でも、美味しかった・・・・。

「おかいさん」と言って、お腹に優しい食べ物です。梅干と相性抜群です。

そうそう、二日酔いの朝にもピッタリ!です(笑)


朝食は果物を沢山いただきます。
今朝は、林檎、キィウィ、バナナ、それから巨峰でした。

生野菜も水菜、サニレタス、トマト、パセリ。
二人で1個の卵をスクランブルエッグにして魚肉ソーセージも焼いて1本を半分こ。



やはり、食べるのは、一人より二人、もっと大勢で食べるのがいいですね。
作りがいもあるというものです。

カリフラワーの酢の物や、洗ってすぐに食べられる生野菜と果物、昨夜作ったコーヒーゼリーなど
保冷バッグにいっぱい持って、また赴任先にもどっていきましたよ。








































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# by mama61suki | 2013-08-04 21:52 | お惣菜のこと

南京のミルフィーユ  そして今朝の朝顔ちゃん

バナナを買いに近くの店に行って、ついでに雑誌をパラパラ見ていたら・・
旬の野菜の一品に目がとまりました。

南京をレンジで柔らかくして、フライパンでピザ用のチーズを焼いて南京をのせてパリパリに焼く。

たったコレだけの事。

南京のミルフィーユ  そして今朝の朝顔ちゃん_e0241231_2117542.jpg


あっと言う間に出来上がり!

最初は弱い火で、あとは中火強でチーズに焼き色をつけます。

南京のミルフィーユ  そして今朝の朝顔ちゃん_e0241231_2118160.jpg


チーズはほどよくパリパリに焼き上げるほうが美味しいです。

薄く焼いて全体を八等分に切り分けて3切れほどを積み重ねてミルフィーユ仕立てにします。

味は好みで黒粒胡椒をガリガリと上からかけます。ピリっと美味!


ビールにピッタリの肴になりました。    でも、おやつにもなりそうですね。




これ、なーんだ?

南京のミルフィーユ  そして今朝の朝顔ちゃん_e0241231_21225245.jpg


清楚な白、ですね。

南京のミルフィーユ  そして今朝の朝顔ちゃん_e0241231_21242186.jpg

ピンクもあります。。。。。。

正解は「朝顔」です。


今朝は今までで一番多く朝顔が咲きました。

南京のミルフィーユ  そして今朝の朝顔ちゃん_e0241231_212171.jpg


大輪のピンクが4つ。白い桔梗タイプの可愛いのが5つも咲きましたよ。

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桔梗のような花の形です。
南京のミルフィーユ  そして今朝の朝顔ちゃん_e0241231_21263568.jpg


こんなに清楚な朝顔は初めての種類です。

ピンクの大輪と同じ大きな鉢に植えたものですから、蔓が伸びる伸びる!

いっそのこと緑のカーテンみたいに棚をしつらえるほうがよかったな、と反省。







































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# by mama61suki | 2013-07-29 21:36 | お惣菜のこと

本日の肴 ♪

今日も最高に暑かった一日。

一日中、在宅! でも家の中で一番涼しい北の部屋に避難して「食」関係のファイルを一気に片付け中!

汗をかくのも健康の秘訣かも!タオルを首にまいて汗かいて、「うーっ、くさぁ~!」って言うほど汗をかきました。


で、お風呂に入ったあとは、キンキンに冷えたビールと旬の野菜の肴で至福のひととき!

本日の肴 ♪_e0241231_21562570.jpg


今夜は・・・・

茄子とズッキーニと人参をオリーブオイルでしっかりと焼き色をつけました。
彩りに最後にピーマンを余熱でプラス。

上から柚子胡椒だれをたっぷりと!
ぴりっと刺激的な美味しいタレで、あっという間に平らげられました。

柚子胡椒     大匙 1
オリーブオイル 大匙 1~2
醤油       小匙2
カシャカシャと混ぜて上から回しかけます。

レタスを敷いて豆サラダ。水菜とラディッシュ添え。
サイドのトマト、これは今朝ベランダで収穫したものです。

柚子胡椒だれに、ちょっとだけ「バルサミコ酢」を足してみました。

それは・・・
本日の肴 ♪_e0241231_2273121.jpg


オリーブオイル専門店のOLIVOでみつけたものです。
(大阪では阪急デパートの地下2階にあります。関西ではここだけの出店です)
本日の肴 ♪_e0241231_22192717.jpg


一般的なバルサミコ酢と違って色は透明です。
白ワインを作るときに使う葡萄で作られているそうで、少々お高いです。
でも、ほんの一滴か二滴で味がさっと変わるから凄いのです!

甘い葡萄の香りと味が加わると柚子胡椒の辛さもうまく緩和されて旨みが増します。

サラダのドレッシング作りには欠かせないものになってます。




はい、ご馳走さん!003.gif068.gif













































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# by mama61suki | 2013-07-26 22:20 | お惣菜のこと


毎日の生活の中での気付きや発見、なんとなく感じたこと、食事作りや大好きなパン作りの事など日記風に綴っています


by mama61suki

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