本日のランチ ♪♪♪

めったに来ないチビちゃんと娘が来ました!

ちょうど1歳半になります。

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娘が2時間ほどお出かけで、二人で仲良くお留守番。

もう歩けます。
宇宙人と話しているような言語?で話します。
ママがいなくても、しっかりと一人遊びも、なんとか、出来ます。

合間に膝に乗ってきて、意味不明の言語どうしで(笑)話しました。通じてる???(笑)

(ちなみに、青いパンツの足が私の両足です(笑)







ちょうどお昼時、戻った娘と3人でおうちランチです。


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今日も野菜もりもりです!003.gif

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上の写真は「茄子の胡麻だれソース和え」
青シソとミョウガがたっぷりとトッピング。胡麻もいっぱいふりかけてます。
(練り胡麻、酢、きび糖、アンデスの塩、醤油をほんの少し、白いバルサミコ酢ほんの数滴、適当に薄味にと舌で味見しながらの完成です。

細切りうどんの上にたっぷりの野菜、海藻3種類、オクラ、アスパラガス、プチトマトをちらして大根おろしをたっぷりとのっけます。白胡麻もたっぷりとまぜこんでます。

本当は古代素麺でしたかったのですが、在庫がなくなってしまって、腰のある細いうどんになってしまいました。

一番下のうどんには、ほんの少し<めんつゆ>海藻と野菜の上にはノンオイルの梅ドレを少々。
そして大根おろしには美味しいポン酢をすこーしかけてあります。

野菜も麺も海藻もたっぷりっといただけます。
中にはヒヨコマメ、赤いお豆さん、大豆など豆類もたっぷりと入ってます。
すだちの輪切りを添えました。

ほかには、ピーマンの味噌煮込み。自家製の味噌が出来上がったので、その米味噌を効かせて、とても優しい味にしあがりました。色目に人参を少し。

南京の豆乳スープ。豆乳の生クリームも少し入れてみました。味に深みが加わった感じです。

円の形をしたパスタサラダ。豆も入ってます。低カロリーマヨネーズとコールスロー用のドレッシングであえて乾燥パセリを散らせてます。
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# by mama61suki | 2013-08-30 22:48 | お惣菜のこと

酷暑に旬野菜で乗り切る!

人間の体温以上の気温が続いています。
健康体でも、この暑さには閉口です。

でも、食べて乗り切らなければ!

・・・・と、今夜も旬の野菜中心の肴で、元気に明日を迎えようと「お一人様」は頑張るのだ!(笑)


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ズッキーニのミルフィーユ仕立て(溶けるチーズ、ガーリック塩コショウ)
今日はステン鍋でオリーブオイルで直焼きして、チーズを挟んで、オーブントースターで焼き直しました。香ばしい!

エリンギと人参の輪切りもオリーブ焼き。
アボカド納豆、黒胡麻たっぷり入り
蒸しとうもろこし
小松菜の胡麻よごし
鮭の塩焼き
白菜のキムチ

そして、赤ワイン。

健康的な食卓です。







おととい、仕事の帰りに、足であるバイクの前カゴに嬉しいものが入っていました。

そう、お惣菜!

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コンニャクやパプリカの入ったキンピラ牛蒡
セロリのじゃこ入り佃煮
この2品が差し入れの惣菜です。

それに具沢山のお味噌汁
さつま芋、大根、人参、玉葱、ワカメ、水菜、などはいってます。味噌は自家製。

豆のマヨネーズ和え

そして赤ワイン。



電車で通勤するのに娘の家の前にバイクを止めさせてもらってます。

そっと置いて仕事に出かけ、また、そっと帰ります。

不用意に声を掛けると、チビちゃんのお昼寝の邪魔をしたり、また、早い夜のバタバタしている時にお邪魔だったりするので、バイクを止めさせてもらうだけにしています。

保冷材を入れて、チョコチョコっと、その日の惣菜が時々私にも置いてくれていたりします。


気持ちが嬉しくて、余計に美味しく感じられます。

帰るともう夜の9時をとっくに過ぎているので、煮物や魚の焼き物など、できる範囲では準備する日もあるのですが、こう暑くては台所に立つのも、しんどい日があります。
そんな時のお助け惣菜はとても有難いのです。

ありがとう!   ですね003.gif




































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# by mama61suki | 2013-08-11 20:31 | お惣菜のこと

暑い夜のひととき

本を立ち読みするためにコンビニに行ったら、安価なワインを発見してしまいまして・・・・・

それで、なんだか茄子の炊いたんを食べたくなって、一品にしました。


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かつをのだしを効かせたのですが冷凍にあった豚肉も投入。

人参、しめじ、ズッキーニ、一緒にいれました。

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胡麻をパラリ!

おだしが染みこんで茄子の美味しいこと!

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カリフラワーのカレー味の酢の物も。

頂き物のお高いピオーネと、とっても安かった立派なスモモも、ワインの肴になりました(笑)


お豆さんも忘れずに食べましたよ♪

頭が痛くなるくらい暑い毎日、しっかり食べなきゃ!と言い聞かせて・・・煮物中心で、野菜たちから元気をもらっています。































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# by mama61suki | 2013-08-08 10:50 | お惣菜のこと


毎日の生活の中での気付きや発見、なんとなく感じたこと、食事作りや大好きなパン作りの事など日記風に綴っています


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