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春は・・・・・・

一昨日は春を通り越して、歩くと汗ばむくらいのあったかさでした。

でも、今日は窓に結露がするほどの寒さ!
せっかく花がほころび始めたマンションの桜も寒さに縮み上がっています。

春、と言えば卒園入学の季節でもあります。そして引越しの季節でもありますね。
お別れ、と言うと淋しいですが、親しい人が遠方にいってしまわれます。

ちょっとした知り合いの親子さんを招いてプチランチをしました。
大阪から奈良にお引越しします。

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パンを焼いてオープンサンドにしました。
生のブロッコリーとエノキダケをオリーブで炒めました。
人参、胡瓜、パプリカ2色をサイコロ状にして胡麻たっぷりの和え物。
お腹に優しいブロッコリーのスープ、豆乳仕立てです。赤いパプリカをトッピング。
お引越し祝に赤飯を梅の花型にして、果物を添えました。

小学校4年の女の子とは仲良しだったのですが、お別れですね。
でも、また帰阪したら来てくれるようです。

楽しいおしゃべりと記念撮影で和やかなランチでしたよ003.gif










































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by mama61suki | 2013-03-21 14:30 | その他のこと

ある日の晩御飯

日中20℃になって4月のような陽気かと思えば、昨夜は4℃。

三寒四温の繰り返しで春になるようですね。
最近では天気予報で「四寒三温」なんてフレーズも目にしました。

近くの緑地公園の梅もほぼ咲きそろいましたよ。
春はもうすぐそこまで来ている感があります♪

先週と今週の、ある日の晩御飯

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生姜の千切りをいっぱい入れた牛蒡のきんぴら。
ささがきするよりも5cmくらいに切った牛蒡を縦に千六本くらいの太めに切って作る方が食感がしっかりしていて好きです。人参もたっぷり、入り胡麻もたっぷり。ラー油をたらしてパンチのある味に!

手前のメインが「かぼちゃのあんかけ」
鶏ミンチと野菜のみじん切りをあじつけして、くり貫いた南京に粉をふってから詰め込みます。
そのまま蒸して、上から吸い物より少し濃い目の出し汁をあんかけにしたものをかけます。
小さめのぼっちゃんカボチャで二人分くらいですね。
この日は6等分にして皿に盛り付けて、あんかけ汁をかけました。
付け合せには、ひよこ豆の酢のもの。我が家の定番です。


また、ある日は‥‥
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生姜のスライスをたくさん投入した鶏がらスープに餃子を入れて
野菜も沢山入っている、ギョーザスープ。
実だくさんスープなので、お酒のあてにもなって、体もあったまって、お腹もいっぱい!
安かったので大量に買い込んだえのき茸でつくった「なめたけ」
ダシをきかせて煮詰めます。仕上げには柚子胡椒をたっぷり、上品なお味に仕上がってます。

美味しいものを食べている時が一番しあわせ!053.gif











































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by mama61suki | 2013-03-15 13:26 | お惣菜のこと

春は近い? ♪

近くの緑地公園の梅園、毎週末歩きに行くついでに観察してます。

先日のおひな祭りの日の夕方には・三部咲き・と言うところでしょうか。

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色が綺麗です。

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梅園全体では濃いピンクが多いのですが中には薄いピンクと白色もあります。

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香りはしてこないのですが、「春」を感じるひとときです。







日曜日はひな祭りの日でしたね。

長女の娘が初めてのお雛様の日と言うことで、お祝いするから来てね!って誘ってくれたので
相方君と行って来ました。


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心づくしのご馳走、でしたよ。

雛段々寿司と稲荷寿司、根菜煮物、さつま芋の和え物、鶏の五色あられまぶし唐揚、蓮根生姜の実だくさんスープ、ジャガイモとほうれん草のルクエ蒸し物、トマトチーズのせ、新鮮野菜サラダ

先日の美味しかった赤ワインを持っていきました。
 
沢山の心のこもったお料理は、美味しくて、ほっぺた落ちました!(笑)

やっぱり作ってもらったものを食べるのは、いいですねぇ016.gif

肝心のお雛様、かわいい顔をされているのですが、撮りわすれました(笑)


あんなに小さかったbabyも一歳になり、やっと数歩あるけるようになりました。日々成長が楽しみです。
丁寧に子育てをしている娘に、感心することばかりです。




















































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by mama61suki | 2013-03-05 14:07 | その他のこと


毎日の生活の中での気付きや発見、なんとなく感じたこと、食事作りや大好きなパン作りの事など日記風に綴っています


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