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今夜も野菜づくし ♪

午後に帰宅した相方君、いつも香川の新鮮野菜を沢山持って帰ってきてくれます。

夕飯は、その野菜を使って想像をかきたてました。

・・・・って、たいしたことないんだけどね!(笑)

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大根の煮物。
ほうれん草のおしたし、すり黒胡麻。
蓮根のマヨネーズ和え、柚子胡椒入り。
大根おろし、トッピングに自家製のなめたけ。あまい大根おろしです!
キャベツの千切りに焼き野菜(南京、ズッキーニ、ウインナー)


たっぷりと美味しいダシを吸い込んだ大根は・・・・
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美味しい素材には余計な調味料は不要だと思います。
今日の大根の煮物には、とびっきりの美味しいダシ、これが決め手!
ほんの少しの、薄口醤油と、ちびっといれた味醂だけの味。

あとは、ダシと大根本来の甘味が、ほんと、美味しい大根を味わえました。

冬を迎えるとき、野菜が冷え込みにどんどんと甘くなってきます。

食卓は野菜で、幸せ色♪♪




































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by mama61suki | 2012-11-18 21:45 | お惣菜のこと

紅茶のかぐわしい香りの天然酵母パン

久しぶりに時間をかけて天然酵母のパンを焼きました。

今、焼きあがったところです。

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生地にはダージリンとアールグレイの2種類の紅茶葉がそのまま練りこんであります。


昨晩、こねました。
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粉の量としては220gと、そして雑穀入りのモチ麦も入ったご飯が80g入っています。

酵母はホシノ。


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一晩、だいたい12~15時間おくと2倍くらいに膨らみます。第一次発酵完了!
表面に少しガスを含んだものが所々に見えます。


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朝、生地を分割したところです。いい感じの生地に出来てます。



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胡桃をいっぱいフィリングしました。さつま芋や林檎を煮たものでも良いと思います。


家の中が紅茶とパンのかぐわしい香りが充満しています。



幸せなひとときです。。。。016.gif





































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by mama61suki | 2012-11-01 11:31 | パンやお菓子のこと


毎日の生活の中での気付きや発見、なんとなく感じたこと、食事作りや大好きなパン作りの事など日記風に綴っています


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