本日の肴 ♪

今日も最高に暑かった一日。

一日中、在宅! でも家の中で一番涼しい北の部屋に避難して「食」関係のファイルを一気に片付け中!

汗をかくのも健康の秘訣かも!タオルを首にまいて汗かいて、「うーっ、くさぁ~!」って言うほど汗をかきました。


で、お風呂に入ったあとは、キンキンに冷えたビールと旬の野菜の肴で至福のひととき!

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今夜は・・・・

茄子とズッキーニと人参をオリーブオイルでしっかりと焼き色をつけました。
彩りに最後にピーマンを余熱でプラス。

上から柚子胡椒だれをたっぷりと!
ぴりっと刺激的な美味しいタレで、あっという間に平らげられました。

柚子胡椒     大匙 1
オリーブオイル 大匙 1~2
醤油       小匙2
カシャカシャと混ぜて上から回しかけます。

レタスを敷いて豆サラダ。水菜とラディッシュ添え。
サイドのトマト、これは今朝ベランダで収穫したものです。

柚子胡椒だれに、ちょっとだけ「バルサミコ酢」を足してみました。

それは・・・
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オリーブオイル専門店のOLIVOでみつけたものです。
(大阪では阪急デパートの地下2階にあります。関西ではここだけの出店です)
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一般的なバルサミコ酢と違って色は透明です。
白ワインを作るときに使う葡萄で作られているそうで、少々お高いです。
でも、ほんの一滴か二滴で味がさっと変わるから凄いのです!

甘い葡萄の香りと味が加わると柚子胡椒の辛さもうまく緩和されて旨みが増します。

サラダのドレッシング作りには欠かせないものになってます。




はい、ご馳走さん!003.gif068.gif













































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by mama61suki | 2013-07-26 22:20 | お惣菜のこと


毎日の生活の中での気付きや発見、なんとなく感じたこと、食事作りや大好きなパン作りの事など日記風に綴っています


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